Trüffel

Trüffel – ein Geschmack der eine Lebensart verkörpert

Trüffel wachsen zusammen mit Laubbäumen wie Eicheln, Linden, Pappeln, Weiden und Madelbäumen oder auch mit verschiedenen Nussstauden und bevorzugen Böden deren pH Wert im alkalischen alkalischen Bereich liegen. Trüffel sind sehr wertvoll, weil sie ausgesprochen schwer zu finden und dazu noch leicht verderblich sind.

Eines der wichtigsten Trüffelgebiete ist Norditalien. Aber auch Frankreich und Kroatien sind bekannt für ihre Trüffelvorkommen.

Um diese runzeligen Kostbarkeiten zu finden, braucht es eine feine Nase. Die Trüffel findet man unter den Laubbäumen (die der Trüffel im übrigen ihren Geschmack gibt wie ein Holzfass dem Wein) in etwa 20 cm Tiefe. Seit rund 500 Jahren werden in Italien für die Trüffelsuche eigens gezüchtete Hunde eingesetzt, die Lagotto’s. So ein Tier ist ausgesprochen wertvoll.

Das einzigartige Aroma der Trüffel ist unverkennbar. Es gibt verschiedene Arten von Tüffel. Die aromatische weisse Frühjahrstrüffel, die Sommertrüffel, die Burgundertrüffel, die schwarze Trüffel oder die Wintertrüffel.

Wir von Importessa haben verschiedene Trüffel und Trüffelprodukte sowie neu auch BIO Trüffel aus Norditalien im Angebot. Fordern Sie unseren Katalog mit Preisliste an oder rufen Sie an, wir beraten Sie gerne.

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